Préparation des christophines:

Épluchez les christophines et coupez-les en fines tranches.

Cuisson des christophines :

Faites cuire les tranches de christophine à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien.

Versez progressivement le lait de coco tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Montage du gratin :

Dans un plat à gratin, disposez une première couche de tranches de christophine.

Versez une partie de la sauce sur les christophines.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.

Optionnel : gratinage :

Saupoudrez la surface du gratin de chapelure pour obtenir une couche croustillante.

Cuisson :

Placez le plat au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré sur le dessus.