Christophine

Description

La christophine, chayote ou chayotte (Sechium edule) est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées. C’est une plante vivace cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour sa tige, appelée « chouchou » à l’île Maurice et à La Réunion, et occasionnellement pour sa racine riche en amidon1. Le terme désigne aussi le fruit qui est consommé comme légume.